HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。PAGLIACCI Ruggero Leoncavallo 新品。状態は写真でご確認下さい。洋書 The Art of Problem Solving: The Basics。THAILAND HANDBOOK　洋書。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。Gilles Deleuze Différence et répétition。François-Marie PAST-PRESENT。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 Kitchens Chris Casson Madden。洋書 GRACE: Thirty Years of Fashion at Vogue。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。7●サーフィン用フィンを発明したサーファー、トムブレイク関連書TRIM写真集併載。麻布台ヒルズ開館記念 オラファーエリアソン展 ブックレット ギャラリー図録。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。日本の現代建築家が設計した茶室 写真集「New Zen」谷口吉郎 磯崎新ほか。武当三封太極拳（武當三豐太極拳）　劉嗣傳 著　人民体育出版社　中文　洋書。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Torque Meter 28冊セット。Oxford Reading Tree Special Pack① ＋1点。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。UNEMPLOYABLE Skate and Street スケートボード 洋書。ロシア絵画　トレチャコフ美術館　TRETYAKOV GALLERY MOSCOW。#料理本#フランス料理